500g Quark
300g Joghurt
1 Glas Schattenmorellen
Zucker
Löffelbiscuit

Dann nimmt man eine flache Schale oder Auflaufform und legt den Boden komplett mit Löffelbiscuit aus. Darüber verteilt man die Masse aus Joghurt, Quark und Kirschen – abgeschmeckt mit Zucker und wenig Kirschsaft. Das ganze dann etwa 2 Stunden stehen lassen. Danach gut portioniert in eine Dessertschale geben.

Bei den oben angegebenen Mengen muss man ca. 3 EUR ausgeben und bekommt 10 Portionen heraus.

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Seit 17. Februar 2010 sind diese MicroPayments nun aktiv und verfügbar. Aber bevor wir das entwicklungstechnisch umsetzen erstmal eine kleine Break-Even-Analyse anstellen, um den Nutzen auch quantifizieren zu können.

Das Ergebnis findet sich in dieser Tabelle hier:

Eine Transaktion sollte mind. 0,12 EUR für PayPal MicroPayments bzw. 0,36 EUR für PayPal kosten. PayPal MicroPayments macht nur Sinn, wenn die Transaktion zwischen 0,12 EUR und 3,08 EUR liegen, damit es Sinn macht.

Damit wird die Umsetzung für Demobereich wohl eher nicht passieren, aber vielleicht haben wir ja bald eine andere Einsatzmöglichkeit dafür.

Laut PayPal MicroPayments kann man ein Konto nur mit einer Abrechnungsart versehen. Daher sollte man ein separates Konto für die MicroPayments haben.

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Worum geht es in diesem Wettbewerb?

JugendUnternimmt versucht unternehmerisches Denken und Handeln schon in der Schule zu fördern. Jugendliche zwischen 14 und 21 Jahren können ihre unternehmerische Idee dem Verein vorstellen. Der Verein wählt die besten 10 Ideen aus.

Diese 10 Teams lernen dann in verschiedenen Workshops, was es heißt ein Unternehmer zu sein. Dabei werden unter anderem Themen wie Kreativitätstechniken, Kundenansprache oder die Erstellung eines Mini-Businessplans vermittelt.

Damit die Teams nicht einfach nur mit Wissen zugedröhnt werden und nicht mehr klar denken können bekommen sie einen Teambetreuer und einen Unternehmensmentor an die Seite gestellt. Der Teambetreuer ist bei allen Workshops sehr stark mit dem Team in die Lern- und Probierphasen involviert. Der Unternehmensmentor kommt aus der Wirtschaft und wird gezielt um die Mithilfe bei praxisrelevanten Themen wie Preisgestaltung, Vermarktungsstrategien und so weiter gebeten.

Mit diesem Wissen und Rat müssen die Teams einen Mini-Businessplan mit einem Finanzplan erstellen. Zur Umsetzung ihrer Idee steht ihnen ein Startkapital (max. 300 EUR) zur Verfügung, welches nur durch den Businessplan erhalten werden kann. Der Verein fungiert dabei ähnlich der Thüringer Aufbaubank und gewährt den Unternehmern einen entsprechenden Kredit zur Verwirklichung der unternehmerischen Idee.

Zum Finale dürfen dann alle Teams ihre Ideen reellen Kunden anpreisen und verkaufen – diesmal wieder im Anger 1 in Erfurt. Hier zeigt sich den Teammitgliedern sehr schnell, das Theorie und Praxis sehr weit auseinander liegen. Diese Erkenntnis fand sich auch fast auf allen Abschlusspräsentationen der Teams wieder.

Zu jedem Wettbewerb gehört auch eine Siegerehrung. Wenn jede Idee sich von der anderen unterscheidet ist eine Siegerehrung alles andere als einfach. Es gibt viele Faktoren, die in die Bewertung eines Teams einfließen. Außerdem gibt es eine erfahrene Jury, die dieses Jahr auch sehr begeistert von der Umsetzung und dem Engagement der einzelnen Teams und deren Ideen war.

Für mich haben alle Teams schon vor dem finalen Handelstag gewonnen. Jeder, der so viel Mut und Kraft aufbringt, mit 14, 15 oder auch 21 Jahren, sich in seiner Freizeit hinzusetzen und eine Idee zu verfolgen, dem gehört mein ganzer Respekt. Solche Leute braucht unser Land. Das ist die Zukunft Deutschlands!

Es war einfach grandios zu sehen, wie diese jungen Menschen während eines Tages über sich hinauswuchsen und sich gegenüber jedem noch so schlecht gelaunten Kunden behaupteten und ihr Produkt verkauften.

Ich durfte diesem Wettbewerb als Unternehmensmentor beiwohnen und konnte zu Beginn nicht wirklich erfassen, was da auf mich zukommen würde. Nun, da ich alle Veranstaltungen miterleben durfte, weiß ich, wie wichtig dieses Projekt für unsere Zukunft und die Perspektive für Jugendliche ist. Hoffentlich wird JugendUnternimmt mehr Zustimmung und Anklang bei den Lehreren finden, so dass diese einen solchen Wettbewerb auch in die Klassen tragen.

Ich wünsche JugendUnternimmt noch viel Erfolg und der Einsendeschluss für de nächsten Wettbewerb ist bereits im Herbst diesen Jahres. Trau Dich!

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Die Altstadt ist total niedlich. Viele kleine Fachwerkhäuser. Sehr schöne Boutiquen und viele Brasserien. Außer einigen Restaurants (unter 15 EUR gibt es kaum etwas zu essen) und den typischen Touri-Läden ist alles zu. Aber der Münster ist so gut wie leer und in der Fußgängerzone, in Richtung Petit France, kommt kaum Gegenverkehr.

Bilder hab ich auch gemacht.

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Nach kurzer Google-Suche kam das Ergebnis: Search Unleashed ist das begehrte Plugin, welches unter anderem eine Indizierung mit Lucene ermöglicht. Dabei ist Lucene die einzige Indizierung, die dateibasiert ist. Dazu muss allerdings nur das cache-Verzeichnis schreibfähig sein, was es ja zweifellos immer sein sollte.

Nach der ersten Indizierung kann man dann schon loslegen mit der Suche. Ein Highlight ist das Highlighting…alle Suchbegriffe werden unterschiedlich dargestellt und man kann genau festlegen, welche Daten überhaupt durchsucht werden sollen.

Alles in allem ein sehr gutes Plugin.

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Für einen Kunden prüfe ich gerade Avatare und Kundenkommunikationssysteme. Dabei bin ich auf Anna von IKEA gestoßen. Die Kleine ist ja echt was für einsame Stunden

Würde mich mal interessieren, was da für eine Logik dahinter steckt. Hat da irgendwer Ahnung, ob sie nur auf einen Glossar reagiert, oder ob sie auch bestimmte Wendungen versteht?

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Zunächst einmal brauchen wir ein paar richtig schöne Rouladen vom Fleischer. Natürlich vom Rind. Diese dann von den letzten kleinen Sehnen befreien. Nun kommen wir zur Zubereitung der Rouladen.

Photo by mayhemMan nehme den guten Born Senf oder etwas vergleichbares, bloß keinen süßen Senf – das wird widerlich. Damit eine Seite schön einstreichen mit einer dünnen Schicht. Nun mit Pfeffer und etwas Salz, wer will auch noch edelsüßen Paprika darauf streuen. Nun an das schmalere Ende ein paar saure Gurken (geviertelte Streifen), Speckwürfel und Zwiebelstreifen legen. Für die fat-low-Fraktion gehen hier auch Paprikastreifen anstelle der Speckwürfel. Schmeckt gar nicht so schlecht.

Dann beginnt man das Ende mit den Gurken straff einzurollen. Je fester, desto besser nachher beim Braten. Die Enden dann mit Rouladennadeln verschließen. Alternativ geht es auch mit einem Zwirn oder Bindfaden. Jetzt könnte man auch noch etwas von außen würzen, ich mache das allerdings nicht.

Photo by mayhemDann eine Pfanne schön heiß mit Bratmagerine oder Butter machen. Wenn der hineingehaltene Holzlöffel Blasen schlägt, dann ist es heiß genug. Nun die Rouladen alle hinein und aufpassen wegen der heißen Fettspritzer. Die Rouladen nun von allen Seiten schön scharf anbraten. Das gibt dann eine schöne Soße. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, dann verliert die Roulade zuviel Flüssigkeit. Ist sie heiß genug, dann bleibt der Saft in der Roulade und sie wird schön zart.

Sobald die Rouladen rundherum schön dunkelbraun sind mit Wasser ablöschen. Ich hab bei 6 Rouladen mit gut einem Liter Wasser abgelöscht. Jede Roulade hatte ca. 180g. Damit ihr ein bissl vergleichen könnt. In diesen Sud dann noch ein paar Gemüse- und Knoblauchstücken werfen, Loorbärblätter und Pfefferkörner hinzugeben und was ihr sonst noch so wollt und weiter köcheln lassen. Wichtig ist, dass der Garprozess solange fortgeführt werden muss, bis die Rouladen weich sind. Wird der Garprozess einmal gestoppt, dann bleiben die Rouladen so.

Nach ca. einer Stunde nochmal schauen und das verdunstete Wasser nachfüllen. Bei mir war es wieder fast ein Liter. Hierbei zählt der Wunsch nach Soßenmenge. In Summe hab ich die ca. 5-6cm (im Durchmesser) dicken Rouladen für 4 Stunden köcheln lassen. Das alles sollte man am Vorabend machen.

Photo by mucksterAm Tag des Essens sollte man nochmal ca. 45 Minuten zum Aufwärmen der Rouladen rechnen. Die Soße sollte kochen und Gewürze zum Abschmecken hinzugeben: Salz, Pfeffer, Paprika. Für das Finale hab ich noch ein paar Trockenpilze kurz im Wasser weichen lassen und dann hinzugegeben. Das gibt echt einen super Geschmack zum Schluss. Frische Pilze haben da noch mehr Aroma.

Dann das ganze nochmal aufkochen lassen, wer will kann auch noch mit einem Becher Sahne “verdünnen”. Und dann sollte man sich die zarten Rouladen mit der Soße einfach schmecken lassen.

Die Zubereitung der Zutaten Rotkraut und Klöße erzähle ich ein andern Mal. Bis dahin wünsche ich Euch einen Guten Appetit.

Wenn Ihr das auch so gekocht habt, dann erzählt mal, wie es geschmeckt hat. Oder macht Ihr das ganz anders?

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• Kassler – Wie mach ich das?

Also fix den nächste höheren Dienst gebucht und weiter geht die Arbeit.

Falls Ihr Euch jetzt fragt wie ich 1000MB voll bekomme…nun ja, das Projekt ist mein kleines privates Dokumentenmanagement. Damit kann ich quasi überall auf der Welt auf meine Dateien zugreifen und kann sie noch dazu versionieren.

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Wie macht man Kartoffelbrei?

Das Geheimnis von Kartoffelbrei wurde von Generation zu Generation weitergegeben… Okay, Spass beiseite. Eigentlich schreibe ich das eher für mich auf, weil ich eigentlich immer “Frei-Schnauze” koche und weniger meine Nase in Kochbücher stecke. Leider geht das dann nicht immer gut, aber es ist halt self-made.

So genug der sinnlosen Worte, man nehme Kartoffeln. Am besten schön in kleine Stückchen schneiden. Das hat den Vorteil, dass es zum einen schneller gut ist, zum anderen muss man es nachher eh stampfen und zerdrücken. Je nach Würzlaune sollte man etwas mehr Salz als beim normalen Kartoffelkochen zugeben. Wenn die Kartoffeln dann so ca. 20 Minuten schön gekocht haben – sie sollten jetzt schön weich sein – dann kann man nun das Wasser abkippen.

Jetzt einen 1/4 Liter Milch hinzugeben. Diese solltet ihr im Vorfeld entweder auf Zimmertemperatur oder leicht erwärmt haben. Ein Stück Butter – je nach Kalorienbewußtsein – noch dazu. Und das ganze schön stampfen. Oder, wenn kein Stampfer im Haus ist – so ging es mir – dann tut es auch der elektrische Rührstab.

Sobald wir eine schöne Masse haben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salz könnte je nach Kartoffelwasserwürzung schon reichen, Pfeffer sollte lediglich eine Note geben und nicht vorschmecken. Wenn das schmeckt, dann noch Muskatnuss in eigener Dosierung hinzugeben. Auch hier sollte es nur eine leichte Note geben.

Jetzt das ganze auf den Teller und schmecken lassen.

Kleiner Tipp: Zwiebelringe in Mehl angebraten oder zerlassen Butter darüber träufeln. Das gibt nochmal einen kleinen Kick.

Guten Appetit.

Schreibt doch mal, wie es euch geschmeckt hat. Oder wenn ihr Kartoffelbrei anders macht. Ach ja, ich bin Ossi, Püree könnt ihr stecken lassen!

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Wie macht das nun die Mama?

Photo by multipel_bleibenMan nehme einen Bratschlauch. Den gibt es in allen gängigen Läden. Ich habe eine Endlosrolle genommen. Die sollte man links und rechts ca. 10cm länger, als das Stück Kassler ist, abschneiden. Dann das Stück Fleisch (roh, mit oder ohne Knochen) in den Bratschlauch einführen und an den Enden den Schlauch mit den mitgelieferten Verschlüssen zu machen. Dann mit einer Rouladennadel (kann auch eine Gabel sein) oben einige Löcher einstechen. (wenige Sekunden darauf einstechen bringt die gewünschte Anzahl)

Dann sollte das Päckchen in den vorgeheizten Ofen. Die erste Stunde bei 225°C (egal ob Umluft, Gas oder ähnliche Herde, die Temperatur ist das entscheidende) in die Röhre, damit sich möglichst schnell die Kruste bildet und das Kassler schön saftig bleibt. Sobald die erste Stunde vorbei ist kann man auf 150°C bis 175°C zurückdrehen und das ganze noch – je nach Größe – ca. 45 bis 60 Minuten im Ofen lassen. Der Bratschlauch sorgt dafür, dass der austretende Fleischsaft das Fleisch dennoch schön saftig hält.

Photo by avlxyzDanach den Ofen ausschalten und mit den Beilagen das Servieren beginnen. Das Fleisch sollte noch ein wenig ruhen, es sei denn ihr habt es extrem eilig. Dann das Fleisch mit einer Schere vorsichtig aus dem Bratenschlauch befreien und mit einem scharfen Messer in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Damit ab auf den vorgewärmten Teller und munden lassen.

Der Fleischsaft kann vorzüglich als Soßenersatz dienen, aber aufgepasst: es ist das einiges an Fett darin. Dieses Fett ist allerdings auch in Maßen wichtig für den menschlichen Körper.

Kleiner Tipp:Wenn ihr den Fleischsaft über Nacht stehen lasst, könnt ihr am anderen Morgen das ganze Fett mit dem Löffel abheben und habt dann fast ausschließlich leckeren Bratensaft. Und das Kassler am zweiten Tag schmeckt immer noch vorzüglich.

Ich wünsche einen Guten Appetit.

Schreibt mal wie es geschmeckt hat, falls ihr es so oder anders zubereitet habt.

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