Zeichensatz UTF-8 und ISO-8859-1

Immer dieses Chaos…Geht es euch auch öfter so, dass ihr Daten importieren müßt, wobei die Ausgangsdatei einen anderen Zeichensatz hat als die Zieldatenbank?
Aktuelles Beispiel: ONIX-Datei mit UTF-8 und Zieldatenbank für Buchtitel in ISO-8859-1.
Aufgefallen ist mir das Problem, dass utf8_decode nicht alles behebt, als ich Anführungszeichen als ? (Fragezeichen) sah, die es im ISO-8859-1 einfach nicht gibt. Lösen läßt sich das mit htmlentities. Dabei ist allerdings die Reihenfolge wichtig:
$text = htmlentities($utf8Text, ENT_QUOTES, 'UTF-8', false);
$isoText = utf8_decode($text);

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